Руководитель Института отраслевого питания одобрил идеи Барабанщикова по развитию школьного питания

В пресс-центре Медиагруппы «Патриот» во вторник, 21 декабря, прошла встреча с руководителем отдела социального питания АНО «Институт отраслевого питания» Юрием Баздыревым. Мероприятие было посвящено презентации книги Алексея Барабанщикова «Школьное питание. Вчера, сегодня, завтра!».

 «Что это за книга и почему она интересна не только специалистам, а также и родителям, и любому читателю, у которого есть дети, которые ходят в школу. Прежде всего это взгляд именно специалиста и эксперта на то, что происходит на рынке социального питания и в школе. …  действительно, здесь многие вещи являются на сегодняшний день достаточно серьезными и важным фактором повышения качества питания наших детей, и прежде всего в школе. Здесь отражены не только подходы завтрашнего дня, здесь отражены достаточно серьезные взгляды на инфраструктуру, изменение инфраструктуры социального питания, изменения самих условий питания, на вовлечение в качественное и здоровое питание детям, и прежде всего вовлечения родителей»,

указал Баздырев.

Баранщиков до недавнего времени возглавлял Управление соцпитания Петербурга и стал пионером в процессе модернизации всей отрасли. В его книге изложен новый подход к процессу организации школьного питания. Он создал Единый стандарт качества, который стал применяться в петербургских школах и на локальных пищекомбинатах осенью 2021 года. Благодаря этой инновации фруктовая составляющая школьного рациона увеличилась вдвое, и циклиное меню стало намного разнообразнее.

Агентство стратегических инициатив (АСИ) также позаимствовало у Барабанщикова базовый принцип при разработке предложений по преобразованию системы соцпитания для детей. В проекте комплексов школьного питания полного цикла сотрудники АСИ использовали идею автора книги о непрерывном контроле за производственной цепочкой от выращивания продуктов и до самой обеденной тарелки учащегося.

Эту концепцию одобрил президент страны Владимир Путин. Подобный подход устраняет всех посредников из процесса кроме самого поставщика услуги, что фиксирует стоимость исполнения контракта на одном уровне. Использование госсубсидий при такой схеме работы тоже становится более прозрачным.

 «Конкуренция очень важна, конечно, но от того, что крупные игроки приходили, конкуренция никогда не уменьшалась, и когда пришли федеральные деньги конкуренция стала еще та, я вас уверяю… это достаточно серьезно, хотя и очень ответственно»,

уверен Баздырев.

В завершение презентации Баздырев добавил, что труд Барабанщикова не является абсолютом в этой области. В книге изложен набор мер, при помощи которых можно декриминализировать сферу соцпита в стране.

«Книга — это не стандарт, это описание того, что нужно делать… И здесь, совместно с Алексеем была большая работа в направлении движения по нормированию размеров выдачи продуктов, материального и технического оснащения наших школ, на примере Санкт-Петербурга мы провели проверку нашей единой методики оценки материально-технической базы и здесь мы достаточно серьезно поработали в этом направлении и пришли к ряду выводов. Это изменение и модели питания, и применения новых типов столовых. И это все должно быть облачено в стандарт организации питания»,

подвел черту эксперт.

Ранее СМИ сообщали, что Алексей Барабанщиков активно выступал за наведение порядка в тендерах за получение госконтрактов на поставки школьного питания. Но все его предложения были проигнорированы администрацией Беглова. После открытой критики экс-главы УСП в адрес Смольного, по его мнению, не желающего пресекать коррупцию в районных администрациях при распределении госзаказов на поставки продовольствия в учебные заведения, его отправили под арест и сняли с должности. В медиа предполагают, что это дело политически ангажировано, и за ним просматриваются интересы региональных чиновников самого высшего ранга из окружения губернатора.